Система управления сайтом Host CMS

Копчение

Сортировать:
Произодитель:
Коптильни с гидрозатвором(400x300x200)
Коптильни с гидрозатвором
6.000 руб.
Коптильня с гидрозатвором(400x200x200)
Хит
Коптильни с гидрозатвором
5.250 руб.
Коптильня с гидрозатвором(400x250x200)
Коптильни с гидрозатвором
5.700 руб.
Коптильня с гидрозатвором(400x250x250)
Коптильни с гидрозатвором
6.000 руб.
Коптильня с гидрозатвором(400x300x250)
Коптильни с гидрозатвором
6.450 руб.
Коптильня с гидрозатвором(450x250x200)
Коптильни с гидрозатвором
6.000 руб.
Коптильня с гидрозатвором(500x200x200)
Коптильни с гидрозатвором
6.000 руб.
Коптильня с гидрозатвором(500x250x200)
Коптильни с гидрозатвором
6.450 руб.
Коптильня с гидрозатвором(500x250x250)
Коптильни с гидрозатвором
6.750 руб.

Домашнее копчение

Если Вы являетесь любителем домашних деликатесов, то просим Вас обратить внимание на ассортимент интернет-магазина «Самогон#1», где всегда можно приобрести широкий перечень оборудования. Купить коптильню в Москве не составит труда, ведь в нашем каталоге представлено несколько моделей, а также у нас вы можете приобрести главный «расходный материал» для копчения – щепу (яблоневую, грушевую, вишнёвую).

О преимуществах домашнего копчения

  • Собственноручное приготовление деликатесов – это огромный плюс, ведь для этих целей Вы никогда не будете использовать испортившиеся продукты. Вы сможете выбрать мясо с желаемым количеством жира, сало с прослойками или без, любую рыбу и птицу.
  • Промышленно изготовленные копчёности делаются по ускоренной технологии, и производители активно используют различные добавки: от жидкого дыма до консервантов и улучшителей вкуса с ароматизаторами. Домашняя коптильня – это именно то, что позволит приготовить абсолютно безопасный продукт, в котором не будет ничего лишнего.
  • Занимаясь самостоятельным приготовлением копчёностей, вы сможете экспериментировать: готовить разные маринады, добавлять в них наиболее предпочтительные специи, солить и перчить по своему вкусу и пр.
  • Коптильня, купить которую можно на нашем сайте, это прекрасный инструмент для сохранения продуктов, ведь не секрет, что продукты, выдержанные в дыму, хранятся дольше, да и жира в них меньше, ведь в процессе копчения он частично вытапливается.

Какие можно использовать ароматизаторы и щепу?

Древесина, в состав которой входят дёготь и смола, для копчения не годится, равно как и любые опилки (используется только щепа или стружка). Не рекомендуется задействовать щепу из пород дерева, содержащих большое количество эфирных масел (эвкалипт, можжевельник, рябина, черёмуха), потому что рассчитать дозировку очень сложно, а переизбыток «ароматного дыма» может кардинально изменить или даже испортить вкус продукта. При желании, щепу можно смешать с дубовыми, вишнёвыми или черносмородиновыми листьями, а также семенами аниса и тмина. Тисовые ягоды использовать запрещается, поскольку они могут стать причиной отравления, а можжевеловые - разрешается.

О чём может рассказать цвет дыма?

  • Белый. Щепа сырая и генерирует больше пара, нежели чем дыма. Это обстоятельство может испортить и вкус, и цвет продукта.
  • Синий. Это значит, что древесина горит слишком интенсивно, следовательно, в конструкцию попадает воздух, и нужно просто проверить герметичность крышки.
  • Серый, с едким запахом – это идеальный дым для копчения.

Принцип работы коптильни

Главными достоинствами подобного оборудования является его мобильность и компактность. Коптильня, цена которой не настолько критична, чтобы отказываться от покупки – это конструкция, не занимающая в разобранном состоянии слишком много места. Примечательно, что подобное оборудование лучше использовать на открытом воздухе. Наилучшим вариантом считается коптильня из нержавейки, купить которую всегда можно на нашем сайте.

Принцип действия домашних коптилен предельно прост: под днищем металлического бокса тлеет ароматная щепа, в результате чего выделяется горячий и густой дым, благодаря которому продукты не только коптятся, но и проходят термическую обработку. Чтобы обеспечить непрерывность процесса, необходимо периодически добавлять щепу и подливать воду в гидрозатвор, который предотвращает утечку дыма. Коптильня в Москве теперь не относится к разряду каких-то диковинок, а является вполне обыденной вещью. Купите и оцените!

Доставка по России и СНГ